La cultivar
Il Canino è legato alla zona tra Tarquinia e Canino, nell'Alto Lazio.
Tarquinia · Tuscia etrusca
Ex terra sapientia
Olio extravergine di oliva monocultivar Canino, estratto a freddo nella terra degli Etruschi.
Il nome
Il bambino nato dal solco
Secondo il mito etrusco, nei campi di Tarquinia un aratore vide uscire dal solco un bambino con la saggezza di un vecchio. Si chiamava Tagete e insegnò agli Etruschi a leggere i segni del cielo e della terra.
Il nome Tegete richiama il suo. La figura che guarda in alto e apre la mano è nel nostro sigillo, accanto al motto che ci guida: dalla terra viene la sapienza.
Coltiviamo e produciamo qui, tra le stesse colline. L'olio della campagna 2026 è tutto Canino, la cultivar del posto.
Una sola cultivar
Canino, campagna 2026
L'olio di quest'anno è monocultivar: solo olive Canino, la cultivar storica dell'Alto Lazio.
La raccolta precoce
Le olive si raccolgono presto, a mano o con gli agevolatori, quando sono ancora in prevalenza verdi.
Dall'uliveto alla latta
La raccolta
Scheda del lotto
- Lotto e raccolta
- Polifenoli totali
- Idrossitirosolo e derivati
- Acidità
- Estrazione
- A freddo
I formati
Due modi di averlo in casa
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Professionisti
Per ristoratori e importatori
- Scheda tecnica e analisi del lotto su richiesta.
- Campioni per la degustazione.
- Etichette e informazioni anche in inglese.
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